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Samstag, 25. Januar 2020 - Waldheim - München
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Waldheim
Festsaal (Heimatsaal)
Waldheim 1
81377 München-Großhadern
https://waldheim.de
Kostenfreie Parkplätze vorhanden I Anfahrtsplan
MAHLFOLGE:
Dicke, kräftige Suppe aus Môrach*, dazu Brot
Braten vom Welschhahn (Pute), gefüllt mit
gekräutertem Knödelteig
nach Tegernseer Klosterart**
und wohl bereitete Gemüse
dazu
VEGETARISCHES MAHL:
Dicke, kräftige Suppe aus Môrach*, dazu Brot
"Bettelleits Nudla"*** mit deftigen, gebratenen
Gemüsen, im Pfandl geschmort
und serviert
Wer das vegetarische Menü buchen möchte,
bitte einfach im Bestellformular angeben.
Beginn: 20.00 h (pünktlich) I Einlaß:
19.30 h
Eintritt: 38,- Euro
Im Eintrittspreis enthalten sind ein 2-gängiges
Mahl, Tanzanleitung und Musik. Getränke sind nicht
enthalten.
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Für historisch-kulinarisch
Interessierte:
* = Bezeichnung der Gelberübe / Karotte im Mittelalter
in Bayern
** = das Wissen um die Bereitung des Pastilli- oder Knödel-Teiges
entnehmen wir einem Original-Rezept des Tegernseer Klosters
aus dem 14. Jhd.
*** = Obwohl sie erstmals im 18. Jhd. urkundlich Erwähnung
finden, sind Spätzle in Schwaben schon sehr lange beliebt.
Ursprünglich als Essen für das einfache Volk bekannt
(daher der Name "Bettelleits Nudla"), fanden sie sich
schon bald auch auf den Tafeln des Adels. Überlieferungen
berichten, dass die schwäbischen Soldaten, die mit Kaiser
Barbarossa ins heilige Land zogen, gleichermaßen Schwert
wie Spätzlesbrett in ihrem Gepäck führten. |
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Samstag, 28. März 2020 - Zieglersaal
- Akropolis Ziegler- Karlsruhe
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Zieglersaal, Akropolis-Ziegler
Baumeisterstraße 18
76137 Karlsruhe
Anfahrtsplan
MAHLFOLGE:
Herzhafte Suppe von dicken Bohnen*, mit Kräutlein
deftig gewürzt
Spieße mit herzhaften Stücken vom Schwein,
würziges Gemüse von
Aubergine**, Zucchini**,
Paprika** und Zwiebeln in deftiger
Tunke von Pomi
D'Ori (Tomaten)** , dazu feines
weißes Brot
VEGETARISCHES MAHL:
Herzhafte Suppe von dicken Bohnen*, mit Kräutlein
deftig gewürzt
Pomi d'Ori (Tomaten)** und Paprika** gefüllt mit
Reis
und Kräutlein und mit Erdäpfeln***
im Ofen gebacken
Wer das vegetarische Menü buchen möchte,
bitte einfach im Bestellformular angeben.
Beginn: 20.00 h (pünktlich) I Einlaß:
19.30 h
Eintritt: 38,- Euro
Im Eintrittspreis enthalten sind ein 2-gängiges Mahl,
Tanzanleitung und Musik. Getränke sind nicht enthalten.
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Für historisch-kulinarisch
Interessierte:
* = Die Spur der dicken Bohne führt zurück bis in
eine Steinzeitsiedlung bei Nazaret, 6000 Jahre vor Christus
(Ausgrabungsfunde). Im Mittelalter war sie eines der wichtigsten
Nahrungsmittel.
** = Zucchini werden in Mexiko schon seit etwa 7.000 v. Chr.
kultiviert. Kolumbus brachte sie aus dem neu entdeckten Amerika
(1492) mit nach Europa. Und auch die Samen der Paprika hatte
er mit an Bord. Die Aubergine gelangte im 13. Jahrhundert nach
Spanien und verbreitete sich von dort aus in Europa - zuerst,
wegen ihres hübschen Aussehens, als Zierpflanze, erst später
als Speisepflanze. Erstmals urkundlich erwähnt werden die
Pomi d'Ori (goldene Äpfel = Tomaten) am 31. Oktober 1548
in Pisa. Der Leibkoch von Cosimo I. de Medici präsentierte
an diesem Tag seinem Herrn ein Geschenk, das er aus Torre del
Gallo, nahe Florenz mitgebracht hatte: Tomaten.
*** = Die Verwendung des Erdapfels (Kartoffel) in der historischen
Küche entnehmen wir dem Werk "Ein New Kochbuch",
1581, von M. Marxen Rumpolt, dem churf. Meintzischen Mundtkoch. |
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sind während des Sommers auf
Burgfesten und Mittelaltermärkten unterwegs. Alles über
die okzitanischen Prinzessinnen findet Ihr -->
hier
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